22gradosº acompaña al Cabildo en su visita al Basque Culinary Center

El BCC es una institución académica vasca de proyección internacional cuyo fin es la formación superior en gastronomía, la investigación y promoción de la alimentación, así como la generación de empleo cualificado, con un marcado carácter innovador a través de la transferencia de conocimiento entre profesionales de la alta cocina y los sectores empresariales.

La visita se encuentra enmarcada dentro de la estrategia del Cabildo de Gran Canaria para diseñar un programa dirigido a ensalzar los productos del sector primario de la Isla, acercarlos a la ciudadanía y vincularlos al turismo y la alta cocina, para lo que se ha tendido la mano al sector empresarial de la Isla.

Es por ello que al encuentro han viajado, además del consejero de Soberanía Alimentaria del Cabildo Insular, Miguel Hidalgo y del director general de Industria y Comercio, Juan Manuel Gabello, los siguientes representantes empresariales: José María Mañaricúa, director de operaciones de Gloria Thalasso & Hotels, Emiliano Arencibia, vicepresidente de Emicela, Augusto Brito, Bienvenido Salido y Miguel Ángel Herrero de Congelados Herbania, Jesús Díaz, presidente de Spar Mogán y Eladio Bombín, de la agencia 22gradosº, organizadora del encuentro, quienes han mantenido reuniones de trabajo con los responsables de BCC para conocer de primera mano su experiencia en el campo de la formación gastronómica y la promoción del producto local y buscar su encaje en la Isla.

«La intención es conocer esta experiencia orientada a la formación especializada de alto nivel en gastronomía con el añadido de que el Cabildo quiere formar en este área como canal de promoción los productos variados, de primer orden y gran calidad que producimos en Gran Canaria”, señala Hidalgo.

Este empeño ha sido valorado por el director de BCC, José María Aizega, quien ha considerado un acierto transferir conocimiento para revalorizar los productos de lujo basados en la materia prima grancanaria, que sin duda será beneficioso para el sector primario.

A la mesa de trabajo acudieron también Herminia Rodríguez, consejera de Hospitales San Roque, y Sebastián Sansó, gerente de Hospitales San Roque Maspalomas, quienes fundamentaron su participación en el programa «Nutrición Responsable» que desarrolla actualmente unas líneas de trabajo con restaurantes, interesándose por la orientación social y la visión culinaria sostenible del BCC.